食品科学与工程学科始建于1985年，1998年获食品科学硕士学位授予权，2000年开始招收硕士生。本学科依托生物反应器工程国家重点实验室、食品科学与工程系，科研和教学条件优越。依托学科优势，本点建设了以“食品生物工程”为特色的食品科学与工程学科方向，拥有41人组成的师资队伍，其中教授8 、副教授23名，973首席 1人、国家优青1人，73%以上师资有海外留学背景，45岁以下占 68%。

       基于合成生物技术、生物催化转化、细胞培养与代谢工程、生物分离工程等生物技术与食品学科的融合，本点形成了食品科学、食品营养和食品安全3个特色研究方向，注重食品科学基础理论和食品工程高新技术，依托产学研共建基地，培养理论基础扎实、专业技能过硬的高级专门人才。

       本学科旨在培养具有严谨科研作风、良好沟通能力和富有创新精神的食品专业人才。本学科硕士学位获得者需熟悉食品领域国内、外的前沿研究状况和发展趋势，掌握食品科学与工程学科的基础理论和专业知识；能熟练地阅读本专业外文资料，具有良好的写作能力和其它实际应用能力；具有应用基础理论、现代化实验技能进行食品科学和工程方面科学研究、技术研发的能力，并具有较好的管理工作的能力；积极参加各种社会实践活动，树立自立、自强的精神，具有健康的身体与心理。毕业后能胜任中、外企业、检测中心、国内高校和研究部门的技术、科研、教学或管理工作。

（1）食品科学

（2）食品营养

（3）食品安全

• 食品过程工程
• 现代食品营养学
• 高级食品化学
• 食品生物技术专题
• 食品安全专题